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文献信息
篇名 妙哉,扬子江“四鱼”
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 鱼群 脂肪含量 物质含量 健康食品 乙酰胆碱 神经递质 烹调技艺
年,卷(期) 2008,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 39-41
页数 3页 分类号 TS971
字数 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
鱼群
脂肪含量
物质含量
健康食品
乙酰胆碱
神经递质
烹调技艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
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