红叶臭椿叶片中花色苷的稳定性研究

• 作者: 孙涌栋 李乾 李保印 郝峰鸽
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 红叶臭椿 花色苷 稳定性
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 林产化学
• 页码范围: 151-154
• 页数: 4页
• 分类号: S789.4|TS201.2
• 语种: 中文

摘要

以红叶臭椿叶片为材料,在35℃条件下,用体积分数50%乙醇+0.1%HCl提取花色苷,并对影响其稳定性的因素进行了研究.结果表明:高温对花色苷影响比较大;较短时间的紫外光及可见光照射下,花色苷溶液的吸光度值与散射光下无差异;在pH1～3的环境下,花色苷颜色较为稳定;Vc、H2O2、Na2S03对花色苷影响较大;Zn2+、Mg2+、Fe3+、Cu2+等对花色苷有增色作用,Ca2+、Na+对其无影响;葡萄糖、柠檬酸对花色苷也有增色作用,而蔗糖对花色苷无影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙涌栋	河南科技学院园林学院	49	349	11.0	14.0
2	李保印	河南科技学院园林学院	53	452	13.0	19.0
3	郝峰鸽	河南科技学院园林学院	35	629	13.0	25.0
4	李乾	河南科技学院园林学院	1	8	1.0	1.0