沙棘油微胶囊化研究

• 作者: 聂斌英
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘油 微胶囊 乳化剂
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3338字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2008.06.011

摘要

研究建立了水包油(O/W)型沙棘油乳状液的乳化体系,即柠檬酸单甘酯、蔗糖酯170、1570体系,它们的配比是2:3:3,用量是2.2%～2.6%;沙棘油微胶囊化包埋率达98%以上;沙棘油微胶囊化适宜的乳化温度是65℃～75℃,适宜的均质压力30～40 MPa.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂斌英	江西宜春学院化学与生物工程学院	6	36	3.0	6.0