不同的提取工艺对鸡骨素出品率的影响

• 作者: 代建华 赵永敢
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡骨素 出品率 泄压
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2803字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2008.09.011

摘要

通过正交试验,研究了不同工艺参数对鸡骨素出品率的影响.结果表明:提取温度为135℃,提取时间为60min,在4min之内将压力从0.32MPa降至0.10MPa,然后继续升温,每35min泄压一次,即在60min的时间内泄压一次半(第二次泄压完后不再升温,直接压抽)时,鸡骨素出品率能够达到最好的水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵永敢	漯河医学高等专科学校食品工程系	58	161	8.0	10.0
2	代建华		6	27	3.0	5.0