茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量

• 作者: 刘宏程 束继红 董宝生 邵金良 黎其万
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 茶汤 游离氨基酸 含量测定 茚三酮比色法
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 162-165
• 页数: 4页
• 分类号: TS2007
• 字数: 2062字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.02.039

摘要

采用茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量,确定以茶氨酸为标准的最佳反应条件.结果表明,反应pH为8.0,缓冲液和显色剂的用量为0.5mL,沸水浴加热15rain,冷却10min后加水定容到25mL在最大吸收波长570nm处测定吸光度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎其万	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	75	766	14.0	24.0
2	邵金良	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	59	558	13.0	22.0
3	束继红	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	10	232	7.0	10.0
4	刘宏程	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	45	357	10.0	18.0
5	董宝生	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	17	360	9.0	17.0