金丝小枣多酚提取物的生理功效研究

• 作者: 王艳辉 董金皋 郝婕
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 金丝小枣 多酚 生理功能
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 22-27
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3936字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2008.05.004

摘要

从金丝小枣枣皮、枣核中提取多酚类物质,用酒石酸铁法测定枣皮中多酚含量为 12.50 mg/g, 枣核中多酚含量为9.80 mg/g.以小鼠为试验动物,研究了枣皮、枣核中多酚提取物的抗炎、抗凝血、耐缺氧作用及对组织SOD和MDA的影响.研究结果表明,枣皮、枣核多酚提取物对小鼠抗炎、抗凝血、耐缺氧作用明显, 并能显著提高小鼠体内超氧化物歧化酶活性, 降低丙二醛的含量.为开发和利用枣产品加工中的副产品提供了药理学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董金皋	河北农业大学生命科学学院	210	2521	27.0	39.0
2	王艳辉	河北农业大学生命科学学院	20	269	10.0	16.0
3	郝婕	河北农业大学生命科学学院	3	84	2.0	3.0