同里红清爽型功能黄酒的工艺开发与创新

• 作者: 张剑芳 汪建国 沈玉根 陆伟杰
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 同里红 工艺创新 三曲融合 清爽型功能黄酒
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.4|TS261.4
• 字数: 7460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2008.03.026

摘要

简述了研发同里红清爽型功能黄酒,对品名的构思,来源和依据.在此基础上对原有传统工艺在配方、工艺、技术和产品包装进行研发和大胆创新,从而形成自身的创新工艺和产品独特风格.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪建国		73	509	11.0	19.0