抗坏血酸对烟草中多酚类物质稳定性影响的研究

• 作者: 丁中涛 夏建军 宋怡
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 烟草 多酚 抗坏血酸 多酚氧化酶
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS1+1
• 字数: 1761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2008.06.005

摘要

为了找到有效抑制烟草中多酚类物质氧化分解的方法,向多酚提取液中添加抗坏血酸.放置一周后发现,与不加抗坏血酸的多酚提取液相比,加入抗坏血酸的下降趋势缓和,多酚含量稳定,说明抗坏血酸能有效抑制多酚类物质的氧化分解.该研究为控制多酚氧化酶(PPO)引起的烟草的颜色变化提供了一个有效途径.多酚类化合物的含量测定采用高效液相色谱法.重现性好,回收率为95.8%～102.8%,结果可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁中涛	云南大学化学科学与工程学院	87	921	16.0	26.0