低浓度二氧化氯处理对香蕉采后生理及贮藏品质的影响

• 作者: 周运建 张子德 张珊珊 王刚荣 王文生 董成虎
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 香蕉 二氧化氯 贮藏 品质 生理
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: S668.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.02.009

摘要

以香蕉为试材,研究了二氧化氯处理对香蕉果实贮藏品质及贮藏生理的影响.结果表明,每隔3.5天用0.2μL/L ClO2气体处理30min,可以抑制香蕉内源乙烯产生,推迟呼吸跃变高峰,使呼吸强度明显降低.同时降低了果肉MDA含量和果皮细胞膜渗透性,减轻了果皮褐变程度,保持了香蕉果实贮藏品质.但是二氧化氯处理提高了多酚氧化酶的活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文生		61	964	17.0	30.0
2	董成虎		16	173	7.0	13.0
3	张子德	河北农业大学食品科技学院	123	1191	20.0	26.0
4	张珊珊	河北农业大学食品科技学院	1	19	1.0	1.0
5	周运建		1	19	1.0	1.0
6	王刚荣		1	19	1.0	1.0