对测定食用油掺入矿物油的几种方法的探讨

• 作者: 孙晓燕
• 来源期刊: 粮油仓储科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 矿物油 定性
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油检测与加工
• 页码范围: 47-48,51
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3309字
• 语种: 中文

摘要

根据油脂及矿物油的理化性质,探讨食用油中掺入矿物油的快速检测方法.分别用感官鉴别法、荧光法、皂化法以及色谱法对食用油中掺入矿物油的定性检测进行比较,并研究了检测中实验方法对检测结果的影响以及各种方法检测的灵敏度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙晓燕		3	22	2.0	3.0