淡豆豉、黄大豆及黑大豆中异黄酮苷元的提取与含量比较

• 作者: 出平芳 张静 李申 王鑫 胡静远 葛喜珍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 超声提取 聚酰胺 酶解 染料木素 大豆苷元 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 214-217
• 页数: 4页
• 分类号: O623.54
• 字数: 3653字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.04.044

摘要

为探讨淡豆豉、黄大豆及黑大豆中异黄酮苷元的提取与含量,本研究采用超声提取,用β-葡萄糖苷酶酶解大豆异黄酮中的糖苷键.以聚酰胺薄膜层析定性、HPLC定量检测不同原料中异黄酮苷元含量.实验结果表明,HPLC最佳流动相为甲醇-乙酸-水(12:1:10),染料木苷、大豆苷元和染料木素在20min内分离良好.大豆异黄酮苷元含量依次为:淡豆豉>黄大豆>黑大豆.精密度实验RSD分别为1.45%和1.6%,平均加样回收率100.93%,证明实验所建立的检测方法准确、可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张静	北京化工大学生命科学与技术学院	62	615	12.0	23.0
5	葛喜珍	北京联合大学生物化学工程学院	75	254	9.0	12.0
6	王鑫	北京化工大学生命科学与技术学院	9	56	5.0	7.0
7	出平芳	北京化工大学生命科学与技术学院	1	12	1.0	1.0
8	胡静远	北京联合大学生物化学工程学院	2	24	2.0	2.0
9	李申	北京联合大学生物化学工程学院	2	24	2.0	2.0