用荷移光度新方法测定茶叶及茶饮料中咖啡因的含量

• 作者: 刘晓庚
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 荷移反应 分光光度法 咖啡因 茶叶和茶饮料 四氯对苯醌
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 饮料研究
• 页码范围: 177-181
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3384字
• 语种: 中文

摘要

用分光光度法研究了咖啡因作为电子给予体与电子接受体四氯对苯醌的荷移反应.确定了反应及测定的条件为:在硼砂与NaOH构成的缓冲溶液中,咖啡因分别与四氯对苯醌混匀于(20±1) ℃的水浴中恒温20min,可形成1:2的稳定荷移络合物,其可见光区内的最大吸收波长为λmax=536 nm,表观摩尔吸光系数ε=1.684×104 L/mol·cm,最低检测限为1.9 μg/mL,在1×10-5～3.0×10-4 mol/L内符合比耳定律,线性方程为△A=1.485 6×10,-0.0406(r=0.997).该法对市售的茶叶和茶饮料中咖啡因含量测定的结果与GB/T16344-1996法一致,回收率在99.1%～102.8%,RSD为2.0%～3.3%,茶叶经热水浸泡处理和茶饮料的直接测定与CHCl3萃取处理的效果一样,茶叶和茶饮料中共存的其他组分不干扰测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓庚	南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系	66	707	15.0	24.0