1-MCP对磨盘柿冷藏期间生理生化及贮藏效果的影响

• 作者: 刘成红 张平 李江阔 李爽 黄艳凤
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 1-甲基环丙稀(1-MCP) 磨盘柿 冷藏
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 1-MCP专栏
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: S665.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.02.008

摘要

以磨盘柿为试材,采用0.50 μL·L-1及1.0 μL·L-1浓度1-MCP处理后观察冷藏条件下的贮藏效果.结果表明,1-MCP处理可明显地抑制柿果实硬度、膜相对透性、可溶性固形物含量、可溶性单宁含量以及丙二醛含量的变化,控制果实的软化及生理病害的发生,有效地延缓果实后熟与衰老进程.试验结果还发现,0.50μL·L-11-MCP处理对柿果实褐变有较好的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张平	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	133	1831	25.0	35.0
2	黄艳凤	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	16	224	11.0	14.0
3	李江阔	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	89	856	16.0	22.0
4	刘成红	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	75	5.0	5.0
5	李爽	天津科技大学食品工程与生物技术学院	14	70	4.0	8.0