大豆与大豆芽中异黄酮提取工艺研究

• 作者: 姚占静 李宁 郭睿
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 大豆芽 异黄酮 提取
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 357-360
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2221字
• 语种: 中文

摘要

以乙醇为溶剂,分别以大豆、大豆芽为原料,研究了异黄酮的提取工艺,并在最佳工艺条件下探讨了两者中异黄酮的得率,试图寻找提取大豆异黄酮的最佳原料和工艺方法.结果表明:温度、乙醇浓度、料液比、提取时间等'因素对异黄酮的提取均产生不同程度的影响,大豆芽中异黄酮含量比大豆中高.通过正交试验得出从大豆、大豆芽中提取异黄酮的最佳工艺条件分别为:温度80℃,乙醇浓度70%,料液比1:20,时间2 h;温度80℃,乙醇浓度70%,料液比1:14,芽长6 mm,在此条件下异黄酮的提取率分别为1854、2105 μg·g-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭睿	陕西科技大学化学与化工学院	195	822	13.0	17.0
2	李宁	青岛科技大学化工学院	23	85	7.0	7.0
3	姚占静	陕西科技大学化学与化工学院	16	99	5.0	9.0