茶多糖的纯化及结构分析

• 作者: 周裔彬 宛晓春 杜先锋 汪东风
• 来源期刊: 化学通报（印刷版）
• 学科: 化学
• 关键词: 茶多糖复合物 纯化 结构分析
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 691-695
• 页数: 5页
• 分类号: O6
• 字数: 2854字
• 语种: 中文

摘要

从茶多酚生产的下脚料中,通过有机溶剂洗涤和凝胶色谱分离,得到一种水溶性多糖.经高效液相色谱分析,为单一茶多糖,其相对分子量为(10～10.5)×105;气相色谱分析表明,糖基由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖和鼠李糖组成,其摩尔比为6.97:5.34:8.11:2.76:1.14;比色法测其总糖含量、蛋白含量、糖醛酸含量分别为90%、8.52%、27.65%.红外光谱和核磁共振分析表明,该多糖足由单糖通过β-糖苷键连接的,多糖链上络有糖醛酸、氨基或蛋白基团,同时含有α和β异头碳;x-衍射分析显示,随多糖纯度的提高,茶多糖更易结晶,且有不同的品体聚合物出现;DSC的分析表明,随茶多糖纯度的提高,热焓增加,峰温向高温漂移.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宛晓春	安徽农业大学食品科学与工程系茶叶生物化学重点实验室	162	3012	29.0	46.0
2	杜先锋	安徽农业大学食品科学与工程系茶叶生物化学重点实验室	125	1328	18.0	32.0
3	周裔彬	安徽农业大学食品科学与工程系茶叶生物化学重点实验室	93	568	12.0	18.0
5	汪东风	中国海洋大学食品学与工程学院	154	1823	23.0	33.0