从红曲霉菌丝体中提取红色素的工艺

• 作者: 林元山 梁智群 詹逸舒
• 来源期刊: 湖南农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 红曲红色素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 355-358
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 2653字
• 语种: 中文

摘要

红曲霉Monascus SP4-2经10 L发酵罐小试液体发酵、过滤、洗涤,获得菌丝体．在通过单因素试验研究提取次数,提取剂浓度、用量,浸提温度,浸提时间对红曲色素提取影响的基础上,采用正交试验研究了提取剂浓度、浸提时间、浸提次数对红曲色素提取的影响．试验结果表明,从干红曲霉菌丝体中提取红色素的最佳工艺条件为:以90%乙醇为提取剂,提取温度40 ℃,提取时间40 min,在此条件下提取3次可使菌丝体中红色素的提取率高达96.7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁智群	广西大学生命科学院	90	686	14.0	20.0
2	林元山	湖南农业大学生物科学技术学院	28	126	7.0	10.0
6	詹逸舒	湖南农业大学生物科学技术学院	6	45	5.0	6.0