和田核桃的水剂法提油工艺研究

• 作者: 李丹 王学辉 薛风照
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 核桃 水剂法 出油率 烘烤
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.06.004

摘要

对新疆和田核桃的水剂法提油工艺进行了研究.经单因素和正交实验,确定了最佳工艺参数.结果表明,各因素对出油率的影响顺序为:一次烘烤时间>兑浆水pH>兑浆水温度>兑浆料液比.最佳反应条件为:一次烘烤时间80min,兑浆水温度70℃,兑浆水pH7,兑浆料液比1:0.7,离心速度5000r/min,离心时间40min,在此最佳条件下出油率可达88.51%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丹		25	123	6.0	10.0
2	王学辉		24	82	6.0	8.0
3	薛风照		24	126	7.0	10.0