纳米技术在果蔬贮藏保鲜中的应用

• 作者: 梁宏宇 肖红梅 胡迪
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 纳米技术 食品 保鲜 果蔬贮藏
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 技术指南
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: S609
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.05.018

摘要

概述了纳米微粒在常态下能表现出普通物质不具有的特性,以及纳米技术与纳米材料在食品保鲜中的应用,重点介绍了常见纳米包装材料、纳米复合涂抹技术在果蔬贮藏保鲜中的应用,并讨论了其安全性与应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖红梅	南京农业大学食品科技学院	31	284	10.0	16.0
2	梁宏宇	南京农业大学食品科技学院	1	30	1.0	1.0
3	胡迪	南京农业大学食品科技学院	1	30	1.0	1.0