膳食纤维生理特性及其研究现状

• 作者: 刘友勋
• 来源期刊: 中南论坛
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食纤维 生理特性
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 科技探索
• 页码范围: 115-117
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

本文对膳食纤维组成成分、分类、生理功能以及国内外的相关研究现状进行了综述,为进一步研究膳食纤维特性和研制新型膳食纤维打下基础.