蕨多糖抗食品腐败菌活性的初步研究

• 作者: 苏育才 陈晓清
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 蕨 多糖 抗茵活性 食品腐败茵 最低抑茵浓度
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 字数: 1694字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.07.007

摘要

从蕨中提取水溶性粗多糖,利用圆形纸片法对7种常见的食品腐败茵进行了抗茵试验.结果表明:蕨多糖对食品腐败菌有较强的抑制活性,其最低抑茵浓度为5mg/删.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晓清	漳州师范学院生物科学与技术系	30	234	9.0	14.0
2	苏育才	福建师范大学化学与材料学院	9	176	6.0	9.0