辣椒素的提纯研究

• 作者: 吕循峰 强敏 聂铃燕 蒋银莉
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒素 提取 纯化
• 年，卷（期）: ncpjgx_2008,（4）
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3

摘要

介绍了辣椒素类物质的化学组成、结构和理化性质，综述了近年来国内外辣椒素的提取、纯化方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	强敏	武汉科技大学化工学院	63	523	13.0	19.0
2	蒋银莉	武汉科技大学化工学院	3	13	1.0	3.0
3	吕循峰	武汉科技大学化工学院	3	13	1.0	3.0
4	聂铃燕	武汉科技大学化工学院	2	12	1.0	2.0