超声波辅助提取β-胡萝卜素主要影响因子筛选的研究

• 作者: 李亚萍 田洪磊 程卫东 翟金兰
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 胡萝卜 β-胡萝卜素 超声波提取 二水平部分因子析因设计
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 46-50
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.06.015

摘要

为进一步优化超声波提取胡萝卜中β一胡萝卜素的工艺条件,在超声功率、超声时间、提取温度、物料粒度、料液比及提取次数6个单因素试验结果的基础上,采用二水平部分因子析因设计(2-level fractional factorial design) ,筛选出了影响β-胡萝卜素提取的主要因素为提取时间(p=0.0145)、温度(p=0.0189)、料液比(p=O.0180)和提取次数(p=0.0114).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李亚萍	石河子大学食品学院	51	211	7.0	10.0
2	程卫东		2	3	1.0	1.0
3	翟金兰	石河子大学食品学院	30	178	7.0	12.0
4	田洪磊	石河子大学食品学院	63	228	9.0	12.0