超高效液相色谱-质谱法测定油脂中的10种抗氧化剂

• 作者: 刘惠涛 李秀勇 牟峻 胡之德
• 来源期刊: 分析化学
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效液相色谱-质谱 抗氧化剂 油脂
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 369-372
• 页数: 4页
• 分类号: O6
• 字数: 3104字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-3820.2008.03.021

摘要

对油脂中的没食子酸丙酯(PG),没食子酸辛酯(OG)、2,4,5-三羟基苯丁酮(THBP)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、没食子酸十二酯(DG)、正二氢愈创酸(NDGA)、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚(HMBP)和没食子酸异戊酯(LAG)10种抗氧化剂进行了超高效液相色谱-质谱法(UPLC/MS)测定的系统研究,建立了一种简单、快速、准确测定油脂中10种抗氧化剂的测定方法.对样品中提取溶剂和提取时间的选择以及相关线性、精密度、回收率作了考察和实验.结果表明,本方法能有效提取油脂样品中的这10种抗氧化剂,并对其进行UPLC/MS分离和测定.10种抗氧化剂的平均回收率为92.56%～102.5%(n=6),相对标准偏差为0.68%～5.12%(n=6),检出限为2～10μg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘惠涛	兰州大学化学化工学院	6	101	4.0	6.0
2	胡之德	兰州大学化学化工学院	100	1287	20.0	30.0
3	李秀勇	兰州大学化学化工学院	2	78	2.0	2.0
7	牟峻		50	582	13.0	22.0