蝇蛆生物活性肽的生产工艺研究

• 作者: 姜宁 张爱忠 李帅 李玲玲
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蝇蛆 酶解 工艺参数
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 53-55,89
• 页数: 4页
• 分类号: S811.5
• 字数: 2427字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1182.2008.03.013

摘要

以蝇蛆为试验材料,设酶解温度、复合酶量、酶配比、酶解时间和Ph值5个因素,每个因素4个水平进行L16(45)正交试验设计,以水解度作为评价指标,筛选脱脂蝇蛆粉的最佳酶解条件.结果表明:脱脂蝇蛆粉的最优酶解条件为A183C3D4E3,即温度(A)45℃,酶量(B)8000U/g,风味酶:木瓜酶:胃蛋白酶:胰蛋白酶的配比(C)是35%:50%:5%:10%,酶水解时间(D)为7 h,Ph(E)为7.5.脱脂蝇蛆粉溶液水解度的最大影响因素为酶解温度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张爱忠	黑龙江八一农垦大学动物科技学院	181	1011	16.0	23.0
2	姜宁	黑龙江八一农垦大学动物科技学院	152	965	17.0	24.0
3	李帅	黑龙江八一农垦大学动物科技学院	5	40	4.0	5.0
4	李玲玲	黑龙江八一农垦大学动物科技学院	3	45	3.0	3.0