提高固定化酶活力方法的研究进展

• 作者: 侯红萍 刘涛 张茜
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 酶活力 固定化 通透性 超声波 定向固定 裁体
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TQ925|TQ920.6
• 字数: 4074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2008.02.007

摘要

针对酶分子在固定化过程中活性中心受损,分子结构发生变化,导致酶活力下降的现象,介绍了近几年来提高固定化酶活力方法的研究进展.研究结果表明:通过改善固定化酶的通透性,超声波处理,定向固定,新裁体的使用等方法可以提高固定化酶的活力,并为其的进一步研究奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯红萍	山西农业大学食品科学与工程学院	76	686	15.0	21.0
2	张茜	山西农业大学食品科学与工程学院	17	36	4.0	5.0