直接发酵法提取薯蓣皂苷元的工艺研究

• 作者: 任雁 张惟广
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 酶解发酵法 盾叶薯蓣 皂苷元 提取
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920
• 字数: 4173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2008.01.010

摘要

盾叶薯蓣(英文名Chinese Yam,拉丁名:Dioscorea Zingiberensis C.H.Wright)是我国特有种,又名火头(藤)根.苦良姜.薯蓣皂苷元(diosgenin)为白色晶体或粉末,有刺激性气味,难溶于水,易溶于苯、氯仿等有机溶荆,化学式及分子量;C27H42O3,皂苷元具有多种生理功能,生物界称其为"生命的钥匙",医药界称其为"药物黄金,激素之母".通过两种方法对皂苷元标准品及样品的扫描,可知硫酸-甲醇法较优,在414nm处出现单一峰.通过稳定性试验(RSD=4.490‰),精密度试验(RSD=6.34‰)及回收率试验(RSD=9.53‰),可知相对标准偏差较小,结果重现性好.精密度较高,所得数据精确.直接酸水解法最佳工艺;酸浓度为3mol/L,酸解时间为4h,发酵时间为24h,加水量为60mL(即料液比1;3).影响因素大小;酸的浓度＞酸解时间＞发酵时间＞加水的量,所得皂苷元量为0.4108g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任雁	西南大学食品科学学院	8	159	5.0	8.0
2	张惟广	西南大学食品科学学院	31	231	7.0	14.0