维生素E化学修饰的研究进展

• 作者: 李军生 程海涛
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 维生素E 化学修饰 研究进展
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 6-11
• 页数: 6页
• 分类号: TQ645.9|R977.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.10.002

摘要

维生素E具有显著的抗氧化、消除体内游离基、预防癌症发生、提高机体免疫力等功能.但由于其苯并二氢吡喃母环上的羟基非常活泼,易被氧化生成醌类物质,使生物活性消失.通过对维生素E苯并二氢吡喃母环上的羟基进行化学修饰,使其生物性能得以保护.综述了维生素E化学修饰的研究进展,对维生素E化学修饰的种类、工艺进行了介绍,对维生素E化学修饰的发展前景进行了预测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李军生	广西工学院生物与化学工程系	100	753	16.0	22.0
2	程海涛	广西工学院生物与化学工程系	8	18	2.0	3.0