大豆卵磷脂的研究现状

• 作者: 江彩英 程龙军 蔡卓 赵静
• 来源期刊: 化工技术与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆卵磷脂 理化性质 制备 分析
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 综述与进展
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TQ545.1
• 字数: 4402字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9905.2008.09.009

摘要

大豆卵磷脂是大豆油生产过程的副产品,是一种理想的多用途天然原料,具有十分独特的功能和作用,并已在许多领域内得到广泛的应用.本文介绍了大豆卵磷脂的化学结构、理化性质、应用、制备和分析等方面的研究概况,展示了其在食品、药品、化妆品等领域的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡卓	广西大学化学化工学院	95	533	10.0	17.0
2	程龙军	广西大学化学化工学院	7	77	4.0	7.0
3	赵静	广西大学化学化工学院	34	208	7.0	13.0
4	江彩英	广西大学化学化工学院	15	134	6.0	11.0