吹扫捕集-GC-MS法测定木瓜金宝萝青101中的香气成分

• 作者: 刘建华 李圣波 王岱杰 王晓 苑金鹏
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 吹扫捕集 气相色谱-质谱法 木瓜 香气成分
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 页码范围: 1257-1260
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63
• 字数: 2460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2008.06.059

摘要

采用吹扫捕集法提取、富集木瓜金宝萝青101中的香气成分,经GC-MS分离与分析,共鉴定出56种化合物,其含量占挥发性成分的99.957%,主要香气物质为酯类(70.009%),还包括醇类、醛类及少量的烃类和其他化合物.其中,主要成分为乙酸乙酯(22.865%)、乙醇(18.010%)、丁酸乙酯(12.704%)、丙酸乙酯(8.754%)、丁酸-2-甲基-乙酯(8.716%)、己酸乙酯(6.275%)等,这些物质的共同作用形成了木瓜独特的香味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建华	山东省分析测试中心济南市科	29	430	11.0	20.0
2	王晓	山东省分析测试中心济南市科	85	933	17.0	26.0
3	王岱杰	山东省分析测试中心济南市科	20	167	7.0	12.0
4	苑金鹏	山东省分析测试中心济南市科	22	242	8.0	15.0
5	李圣波		13	186	5.0	13.0