葡萄酒的妙用

• 作者: 余晖
• 来源期刊: 源流
• 学科: 工学
• 关键词: 红葡萄酒 碱性物质 有机酸 新陈代谢 黄酒 厨房 烹调 菜肴 肉类 酒类
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 页码范围: 70-70
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

会品葡萄酒,也要会用葡萄酒,细心的人们一起来体会和发现它的惊人妙用吧。解腥的厨房新帮手:葡萄酒是酒类中唯一含碱性物质的酒,并且含有各种有机酸,能增强人体内的新陈代谢。烹调菜肴时,加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥味,看来它可以代替黄酒来解腥了。