醇法制备大豆浓缩蛋白工艺

• 作者: 林凤岩 董季
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆浓缩蛋白 乙醇 低温粕 脱溶
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS229|TQ936
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.06.007

摘要

介绍了醇法制备大豆浓缩蛋白的生产工艺.采用本工艺产品得率≥70%,粗蛋白含量≥73%,水分4%～8%(可调);乙醇消耗≤18kg/t,蒸汽消耗≤3000kg/t,电耗≤320 kW·h/t.生产的大豆浓缩蛋白可以替代大豆分离蛋白的大部分功用,应用前景十分广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林凤岩		10	22	3.0	4.0
2	董季		4	4	1.0	2.0