重组1,3-丙二醇氧化还原酶酶学性质和稳定性的研究

• 作者: 方柏山 罗菊香
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 1,3-丙二醇氧化还原酶 纯化 酶学性质 冷冻干燥 稳定性
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-21
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3757字
• 语种: 中文

摘要

1,3-丙二醇氧化还原酶(PDOR)是以甘油为底物生产1,3-PD途径中的关键酶之一.将dhaT在E.coli BL21(DE3)pLysS进行了表达,对含有6×His标记的PDOR进行了纯化,同时考察了重组PDOR的酶学性质和稳定性.重组PDOR反应的最适pH和温度分别是10.0和55℃;在pH 7.0～8.0,酶保持了较高的稳定性,酶在30℃保温表现出较高的稳定性;Ca2+,Mg2+和Cu2+对酶活性有抑制作用,而Fe3+,Na+,NH4+和Mn2+对酶活有促进作用;冷冻干燥处理后,PDOR酶活有一定的损失;添加适当浓度的保护剂--海藻糖、葡萄糖、蔗糖、聚乙二醇,对酶在冷冻干燥时有保护作用;添加5%蔗糖的固体酶制剂在保存过程中表现出较好的稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方柏山	华侨大学福建省高等学校工业生物技术重点实验室	137	975	15.0	23.0
2	罗菊香	三明学院化学与生物工程系	37	116	6.0	9.0