葡萄酒生产中酒石稳定性测定方法研究

• 作者: 侯晓静 刘振来 吕小龙 吴军 火兴三
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 生物学
• 关键词: 葡萄酒 酒石稳定性 电导率 饱和温度
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: Q738
• 字数: 3784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2008.04.003

摘要

对目前葡萄酒酒石稳定检测方法进行了总结;在对电导率法和饱和温度法进行验证和分析的基础上,得出了判断葡萄酒酒石稳定的检测方法,这将对优化葡萄酒冷稳处理过程有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴军		8	62	4.0	7.0
2	火兴三		5	36	4.0	5.0
3	刘振来		4	12	3.0	3.0
4	吕小龙		3	8	2.0	2.0
5	侯晓静		1	3	1.0	1.0