素食新主张:养身又养心

• 作者: 郭洋
• 来源期刊: 市场瞭望
• 学科: 医学
• 关键词: 素食者 生活方式 德国人 豆腐 时尚 养身 养心 健康 大城市 蔬菜
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: R151

摘要

在多数人的印象中,素食馆多是在寺庙附近,环境清幽,而素食者多是遁入佛门亦或远离红尘俗事之人。现今素食已经变成了一种全球性的时尚标签,一种全新的健康的生活方式。在各大城市,越来越多的人开始倾向素食,一股多吃蔬菜、水果,少吃肉的"素食潮"正在兴起。就连过去一向以肉、香肠为主菜德国人都掀起了吃素热潮,其中以豆腐和豆类制品为主,用麦粉和粟(俗称小米)煮成的稀饭,也被列入热门的素食之列。这类清淡的食物,被德国人冠上"健康餐"的美名,而广泛地流行。