乳酸链球菌素研究现状及在畜产品加工中的应用

• 作者: 岳喜庆 张平 张鹏 李江阔 纪淑娟
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 乳酸链球菌素 防腐剂 研究现状 畜产品
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 热点论坛
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.01.003

摘要

对乳酸链球菌素分子结构、作用机理、产品功效、成本核算、经济效益及国内外研究进展进行概述,并介绍了乳酸链球菌素在畜产品加工过程中的应用方法与用量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张平	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市采后生理重点实验室	133	1831	25.0	35.0
2	纪淑娟	沈阳农业大学食品学院	159	1918	23.0	34.0
3	岳喜庆	沈阳农业大学食品学院	195	1269	18.0	26.0
4	李江阔	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市采后生理重点实验室	89	856	16.0	22.0
5	张鹏	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市采后生理重点实验室	51	401	12.0	16.0