淮北市居民硒营养水平调查与评价

• 作者: 何家红 张铮
• 来源期刊: 环境与健康杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 硒 营养调查 居民
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 426-428
• 页数: 3页
• 分类号: R181.3
• 字数: 2444字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5914.2008.05.017

摘要

目的 了解淮北市居民微量元素硒的营养水平状况,并为建立全国微量元素营养数据库提供有效的数据.方法 于2003年9月-2004年6月,随机选取在淮北市出生或在淮北市居住10 a以上健康居民513人,采用催化极谱法测定发硒含量,并划分硒丰度区;以发硒含量估算膳食硒摄入量,按照<中国居民膳食营养素参考摄入量>进行评价.结果 淮北市居民发硒含量为(0.390 3±0.104 5)μg/g,仅有51.9%(266/513)的居民发硒含量属于适硒区水平.淮北市居民膳食硒摄入量为(31.92±9.93)μg/d;除0～6岁人群外,其他各年龄段人群膳食硒摄入量远低于中国营养学会推荐的摄入量.达到推荐摄人量(RNI)、平均需要量(EAR)标准的居民分别占19.9%(102/513)和32.9%(169/513),也远未达到满足群体中50%个体生理需要量的摄入水平.结论 淮北市民从膳食中摄取的硒量严重不足,提醒市民应适当补充微量元素硒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张铮	淮北煤炭师范学院生物系	16	109	6.0	9.0
2	何家红	淮北煤炭师范学院生物系	6	14	2.0	3.0