超声波-微波协同萃取姜辣素的工艺研究

• 作者: 何海洋 刘全德 唐仕荣 宋慧 施春花 王冉 郑君成
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 姜辣素 生姜 超声波-微波协同萃取
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 76-79
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2951字
• 语种: 中文

摘要

研究超声波-微波协同萃取姜辣素的工艺条件.以生姜粉为材料,通过单因素和正交试验探讨超声波-微波协同萃取姜辣素的工艺条件中溶剂种类、乙醇浓度、微波功率、微波处理时间、料液比及超声波等因素对萃取效果的影响.最佳工艺条件:70%乙醇为溶剂;料液比1∶12.5(W∶V);超声波250 W微波协同处理60 s,姜辣素的提取率达到1.843%,处理后物料经70℃热回流提取2 h,姜辣素的提取率可达到3.262%,是直接热回流提取2 h的1.5倍.