油茶籽油与橄榄油营养价值的比较

• 作者: 宋大海 张富强 柏云爱 王群学 肖学军
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶籽油 橄榄油 营养价值 比较
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.03.011

摘要

油茶籽油是我国特有的一种高级食用油,享有"油中珍品"的美称.它富含单不饱和脂肪酸,其脂肪酸组成与橄榄油相似,有"东方橄榄油"之称;油茶籽油中含有橄榄油所没有的生理活性物质,能预防各种心脑血管疾病;老年人可因食用油茶籽油而得益,所以油茶籽油被称为"长寿油".

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柏云爱		5	207	4.0	5.0
2	张富强		12	161	2.0	12.0
3	肖学军		3	154	2.0	3.0
4	王群学		10	157	2.0	10.0
5	宋大海		1	152	1.0	1.0