反相高效液相色谱法测定富硒脱水菜心中的硒代氨基酸

• 作者: 潘红阳 王树英 莫海珍
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒脱水菜心 反相高效液相色谱 硒代氨基酸
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 141-144,148
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3376字
• 语种: 中文

摘要

建立了柱前衍生反相高效液相色谱-紫外检测富硒脱水菜心中硒代胱氨酸(SeCys)、硒甲基半胱氨酸(SeMeCys)和硒代蛋氨酸(SeMet)的方法,优化了样品预处理方法,并评价其定量分析的线性、准确性、重复性和检出限,结果显示:以0.1mol/L HCl为提取溶剂,超声处理8h,提取效果最佳;3种硒代氨基酸的平均加标回收率为95.7%～112.9%;在各硒代氨基酸的线性范围内,线性关系良好(R＞0.999);保留时间和峰面积重复性的相对标准偏差(RSD)均分别低于2.0%和5.0%;酸性条件下的检出限为0.004～0.009mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘红阳	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	8	54	4.0	7.0
2	王树英	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	17	201	9.0	13.0
3	莫海珍	江南大学食品学院	6	81	4.0	6.0