啤酒泡沫活性蛋白质中Z4蛋白质的单克隆抗体制备(一)

• 作者: 王建 王德良 贾娟
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 泡沫活性蛋白质 Z4蛋白质 单克隆抗体 制备
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|TS201.21
• 字数: 2727字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2008.04.019

摘要

目的研制啤酒泡沫活性蛋白质中Z4蛋白质的单克隆抗体制备(mAb),用于啤酒生产中泡沫活性蛋白质的准确高效测定.方法Z4蛋白质与弗氏佐剂乳化后免疫BALB/C小鼠,采用间接ELISA法筛选阳性克隆株,按照传统杂交瘤技术制备单克隆抗体.结果成功地获得两株Z4蛋白质的单克隆抗体,为其啤酒泡沫蛋白质中Z4蛋白质基础研究及其鉴定奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王德良	中国食品发酵工业研究院酿酒部	155	1037	16.0	21.0
2	王建	北京燕京啤酒有限公司技术中心	3	1	1.0	1.0
3	贾娟	漯河职业技术学院食品工程系	56	180	7.0	9.0