利用烯醛合成缩醛香料的机理初探

• 作者: 刘艺 张晓鸣 罗浪锋 高旭
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 烯醛 缩合 催化 电量
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

研究合成多种缩醛并对相应缩醛进行裂解试验,试验表明:烯醛缩合的得率随羰基碳原子所带正电量的增加而呈直线增加;相应缩醛的裂解产物中烯醛的得率与二氧环戊烷所连碳碳键的长度呈负相关.