黄淮小麦多酚氧化酶变异及其与品质指标相关性分析

• 作者: 刘广田 尤明山 李保云 李新平 杨光宇 黄峰
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 品质性状 多酚氧化酶(PPO) 相关性
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 1542字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2008.06.005

摘要

选用我国黄淮麦区141份主要小麦品种(系),探讨了它们的多酚氧化酶(PPO)遗传变异及其他主要品质的相关分析.结果表明:我国黄淮小麦品种PPO活性表现出较大的变异,变异范围为:4.75～133.5,变异系数为:71.6%.PPO活性与面粉的膨胀势、回生值呈显著负相关,与面粉色泽主要指标相关均不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄峰		35	268	7.0	16.0
3	刘广田	中国农业大学农学与生物技术学院	70	3433	37.0	58.0
4	李保云	中国农业大学农学与生物技术学院	45	1908	23.0	43.0
5	尤明山	中国农业大学农学与生物技术学院	27	750	16.0	27.0
6	杨光宇		34	128	6.0	9.0
9	李新平		14	51	3.0	6.0