高原型和环湖型牦牛、斗血野牦牛肉质牧性研究

• 作者: 童子保 罗晓林 马志杰 马玉红
• 来源期刊: 草业与畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 牦牛肉 半血野牦牛肉 氨基酸 矿物质 重金属 药物残留
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 畜禽养殖
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: S823.8
• 字数: 2646字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8403.2008.04.014

摘要

测定了环湖型牦牛、高原型牦牛、半血野牦牛肉质中氨基酸、矿物质、重金属残留和药物残留含量.结果表明,胱氨酸含量在高原型与环湖型牦牛之间,高原型与半血野牦牛之间差异极显著,但环湖型与半血野牦牛之间差异不显著;牦牛(包括高原、环湖型)与半血野牦牛之间差异极显著.组氨酸含量在高原型与环湖型牦牛之间差异显著,但两类型与半血野牦牛差异均不显著.高原型与环湖型牦牛镁差异显著,牦牛与半血野牦牛之间差异极显著.高原型牦牛铜、锌、铁含量与环湖型牦牛、半血野牦牛差异显著,牦牛锌含量与半血野牦牛有极其显著的差异,牦牛铁含量与半血野牦牛有显著差异.牦牛钠含量与半血野牦牛有显著差异.高原型牦牛硫含量与环湖型牦牛、半血野牦牛有显著差异;牦牛与半血野牦牛之间有极显著的差异.各项重金属含量均低于无环境污染产品标准.所有样品均未检出农药和药'物残留.结果表明,导入野牦牛血液未引起家牦牛后代肉质成分的显著变化,青藏高原生产的牦牛肉具有无污染、氨基酸丰富、矿物质齐全等特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童子保		16	73	5.0	8.0
2	罗晓林		52	176	8.0	10.0
3	马志杰		41	320	9.0	16.0
4	马玉红		11	78	4.0	8.0