超声波法提取豆角总皂苷的工艺研究

• 作者: 刘宁 李健 金龙哲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 豆角 总皂苷 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 327-329
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2142字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.074

摘要

采用超声波法提取豆角总皂苷.以豆角总皂苷含量为考察标准,研究超声温度、超声功率、超声时间这三个因素对提取总皂苷含量的影响.在单因素试验的基础上,通过正交试验,确定豆角总皂苷提取的最佳工艺条件为:超声温度50℃,超声功率80%,超声时间50min.验证实验测得豆角总皂苷含量为3.416mg/s,传统溶剂法提取的豆角总皂苷含量为3.463mg/g,超声波提取法虽不能显著提高皂苷的提取率,但能缩短提取时间,降低提取温度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李健	哈尔滨商业大学食品工程学院	146	1150	17.0	26.0
2	刘宁	哈尔滨商业大学食品工程学院	123	797	14.0	22.0
3	金龙哲	哈尔滨商业大学食品工程学院	4	35	3.0	4.0