印度餐的味道

• 作者: 张武扬
• 来源期刊: 志苑
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 海外采风
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

许多中国人对印度餐的了解常常是匮乏的,但有一样似乎是例外,那就是遍布中国城乡餐馆的"印度飞饼",好像人人都知道这是来自印度的特色食品.然而,在印度,我竟然没有在一家餐馆里发现我们所熟悉的那种所谓的"印度飞饼".据说,真正的印度飞饼所用的面粉是不脱壳的,而中国的"印度飞饼"用的都是去壳的精面粉.口感与之大相径庭.来到这个神秘的东方国度,全方位接触印度餐时,也渐渐充盈起自己的感受,那菜肴辛、辣、香、浓的诸多特点,像一些原始的符号.与之前我对这个国家抽象的认知相差甚远.