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摘要:
试验研究戊糖浓度(1%、3%)、加热温度(90、105、120、140℃)及加热时间(20、40、90min)对豆粕蛋白质的保护效果.试验为三因素多水平完全随机试验设计,共24个处理组.采用瘤胃尼龙袋法和三步法分别评定各处理组的瘤胃蛋白降解率和小肠消化率.结果表明:戊糖浓度、加热温度和加热时间都影响豆粕蛋白保护的效果,蛋白瘤胃降解率随着戊糖浓度的增加、加热时间的延长、加热温度的升高而逐渐降低.在处理条件140℃、90 min、3%时获得最低的瘤胃蛋白降解率.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 用戊糖处理豆粕对蛋白质保护效果的研究
来源期刊 饲料工业 学科 农学
关键词 豆粕保护 过瘤胃蛋白 温度 尼龙袋 美拉德反应
年,卷(期) 2008,(5) 所属期刊栏目 试验研究
研究方向 页码范围 25-27
页数 3页 分类号 S816.4
字数 3657字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-991X.2008.05.007
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研究主题发展历程
节点文献
豆粕保护
过瘤胃蛋白
温度
尼龙袋
美拉德反应
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
饲料工业
半月刊
1001-991X
21-1169/S
大16开
沈阳市金沙江街16号6门
8-163
1980
chi
出版文献量(篇)
8272
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21
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