现代静电技术在食品和农产品加工中的应用

• 作者: 江炎兰 蒋耀庭
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 现代静电技术 食品加工 农产品加工 应用
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 674-679
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 8378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.158

摘要

本文分别从静电技术对酒和醋的人工老熟、对酱油、食品和农产品的灭菌处理、对酿酒酵母菌的诱变、静电涂敷技术在食品加工中的应用和对食品或农产品的保鲜的角度,综述了现代静电技术在食品和农产品加工中的应用.并对今后的应用提出建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江炎兰	海军航空工程学院基础部	29	193	6.0	13.0
2	蒋耀庭	海军航空工程学院基础部	52	614	15.0	23.0