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甘薯安全贮藏的关键技术
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摘要：
甘薯(又名地瓜、红薯等)是我国主要粮食作物,更是一种药食兼用的保健食品.据分析,每100克甘薯鲜样本,可食部分约含水分67.1克,蛋白质1.8克,脂肪0.2克,碳水化合物29.58,钙18.0毫克,磷20.0毫克,铁0.4毫克,此外还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等,其中所含的维生素C是苹果、葡萄、梨的10～30倍,因而享有"营养保健食品"之美誉.
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相关学者/机构
期刊影响力
现代种业
主办单位：
陕西省种业集团有限责任公司
陕西省工商联种子商会
出版周期：
双月刊
ISSN：
1672-1918
CN：
61-1409/S
开本：
出版地：
陕西省西安市经济技术开发区凤城二路6号
邮发代号：
52-231
创刊时间：
1997
语种：
chi
出版文献量（篇）
1050
总下载数（次）
1
总被引数（次）
291
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