pH值对中国龙虾消化酶活力的影响

• 作者: 姜永华 颜素芬
• 来源期刊: 动物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 中国龙虾 消化酶 酶活力 pH值
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 生理学和生物化学、细胞生物学及发育生物学、遗传学与分子生物学
• 页码范围: 317-322
• 页数: 6页
• 分类号: Q95
• 字数: 6437字
• 语种: 中文

摘要

采用酶学分析方法研究了pH对中国龙虾胃蛋白酶、类胰蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶活力的影响.结果表明,在设定的pH范围内,中国龙虾各消化酶的活力均随着pH的升高呈现先升后降的变化趋势.其中,胃、肠、肝胰腺内胃蛋白酶最适pH均为2.2,类胰蛋白酶最适pH分别为8.8-9.2、8.4、8.8,淀粉酶最适pH分别为7.0、7.0、7.4,纤维素酶最适pH分别为4.2、4.2-4.6、5.4,脂肪酶最适pH分别为7.2-7.6、7.2、6.8-7.2.同时测得中国龙虾胃、肠、肝胰腺内的生理pH分别为5.33、6.93、6.60.中国龙虾的消化酶活力存在器官特异性.在最适pH下,胃蛋白酶活力顺序为胃>肠>肝胰腺,类胰蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶的活力顺序均为肝胰腺>肠>胃,淀粉酶的活力顺序为肠>肝胰腺>胃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜永华	集美大学水产学院省高校水产科学技术与食品安全重点实验室	19	260	10.0	16.0
2	颜素芬	集美大学水产学院省高校水产科学技术与食品安全重点实验室	17	238	9.0	15.0