新型高内相油包水乳化剂A-7乳化产品的稳定性测试

• 作者: 张磊 杨利超 贾小龙 陈向明 陈水挟
• 来源期刊: 材料研究与应用
• 关键词: 油包水(W/Q) 乳化剂 高内相 稳定性
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺与装备
• 页码范围: 155-157
• 页数: 3页
• 分类号: TQ314.255
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9981.2008.02.019

摘要

用A-7作油包水乳化剂,在极端高内相含量(水相质量分数达87%)条件下,对乳化油脂的用量和种类等进行了试验.结果表明:用乳化剂A-7所制得的乳化产品的稳定性高;油脂用量越大,乳化产品的黏度越低;油脂的相对分子质量越大.乳化产品的黏度越高;乳化剂A-7对烃类油脂的乳化能力要强于其它油脂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈向明	汕头大学化学系	10	44	4.0	6.0
2	陈水挟	中山大学化学与化学工程学院	27	324	10.0	17.0
3	张磊		9	11	2.0	2.0
4	杨利超		1	4	1.0	1.0
5	贾小龙		1	4	1.0	1.0